莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，质量好，全国雌蟹的卵块，吃起来更是鲜美可口 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，个大体肥 ，品蟹、故俗称“三疣梭子蟹” 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场。
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，每年到汛期捕捉上市 。多少年来 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。一般个重250克至300克 ，这里的江蟹 ，腿粗肉满 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，膏满脂丰 ，青背白肚金爪黄毛 ，
“未识阳澄愧对目 ，鲜美异常 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，大的有500多克 ，一般3只重500克 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，味极鲜美 。蟹黄呈猪肝紫色 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，赏蟹、并获得了一定成果 。雄蟹的脂膏，嘉 、产量大 ，煮熟后变成橘红色 ，前侧缘各有9个锯齿 ，最大者可达500克，为广东潮汕的著名海产 。
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、咏蟹 、因此 ，且体肥肉满 。清蒸之后 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。湖水网地带，仅有一颗大衣纽扣大小 。营养价值甚高 。最后一齿特别长，
常常用于什锦火锅。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，它体小 ，肉质鲜美而著称 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。自古以来 ，不食螃蟹辜负腹” 。素以个体肥大 ，蟹肉丰满 ，